Bello dedicare qualche giorno alla cura di sè e del proprio benessere:una settimana di trattamenti benefici per riconquistare salute ed armonia, compromessi da fretta e preoccupazione. Tuttavia sarebbe anche importante che tutti i giorni portassero con sè qualche gesto di attenzione, qualche momento di cura e rispetto per il nostro equilibrio.

Nutrirci è senz'altro l'azione attiva verso la nostra salute che compiamo più spesso: ogni giorno, più volte al giorno, diamo alimento al nostro corpo. Con questo atto possiamo rifornirlo di energia e salute o, viceversa, metterlo in grossa difficoltà. L'atto alimentare è anche carico di straordinarie valenze emotive: è il primo piacere che il bambino conosce, è simbolo di amore, placa l'ansia, predispone ad uno stato d'animo pacificato. Quindi vale la pena di farlo con cura: dare al corpo ciò che più gli fa bene, avendo cura di scegliere il meglio anche sotto il profilo del gusto.

Questo lo spirico con cui affrontiamo queste brevi note tese a fornire un'informazione orientata che ci guidi nella nostra alimentazione quitidiasna. L'argomento è molto complesso; investe diverse discipline, ivi incluse vere e proprie filosofie di vita. Inoltre non su tutto i pareri sono concordi e difinitivi.

Non possiamo certo trattare qui la tematica in modo completo ed esauriente. La nostra bussola sarà quella di fornire una mappa generale dell'argomento, scartando le questioni dubbie e controverse per dare spazio a quelle essenziali e ormai definitivamente acquisite dal mondo scientifico-nutrizionista. Senza dimenticare che l'atto alimentare, per essere davvero sano e benefico, deve essere anche piacevole e vissuto in serenità.