Asparagi all'aneto

Forse in pochi sanno che l'asparago appartiene alla stessa famiglia dell'aglio e della cipolla e con essi condivide le riconosciute proprietà diuretiche. Esiste nella varietà verde, bianca e violetta. È un alimento povero di grassi (solo 25 kcal ogni 100 gr), ma ricco di calcio, magnesio, potassio, vitamina A e B. In cucina si utilizzano i germogli lessati, cotti al vapore o saltati in padella.

2 kg di asparagi verdi, 250 g di yogurt naturale magro, 3 cucchiai di aneto sminuzzato, sale e pepe q.b.

Pulire e lavare gli asparagi, cuocerli a vapore per circa 7 minuti. Servite gli asparagi su un piatto caldo, accompagnati dalla salsa ottenuta mescolando yogurt, aneto, sale e pepe.