Baccalà al forno

800 g di baccalà già ammollato e ben dissalato, 2 patate sbucciate e tagliate a fette regolari, 1 battuto di cipolla, sedano, aglio e prezzemolo, 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattato, latte, olio extravergine di oliva, pangrattato q.b.

Cereali e loro derivati
  Patata

Lessate il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle. Tagliate il sedano a fettine molto sottili e sbollentatelo in un pentolino d’acqua. Quindi oliate una teglia, spolverizzatela con il pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda. Cospargete il tutto con il battuto di odori e con qualche goccia d’olio; quindi passate al forno a 180°. Quando comincia a prendere colore, bagnate con poco latte. Infine cospargete con il formaggio grattugiato e aggiustate di sale se necessario.