Clafoutis di susine

Il clafoutis è un dolce di origine francese, legato alle abitudini del mondo contadino della zona del Limousin. Il suo nome deriva dall'espressione dialettale "clafir", ovvero guarnire. È un dolce semplice e veloce da realizzare, la sua versione più famosa è con le ciliegie, ma, a seconda delle stagioni, si può preparare con frutta diversa. Qui proponiamo una gustosa variante alle susine.

500 g di susine, 2 uova, 100 g di zucchero, 50 g di farina, 1 bustina di vanillina, 1/2 cucchiaio di cannella, 300 ml di latte scremato, 1 cucchiaino di burro, 2 cucchiai di zucchero semolato (per spolverizzare la teglia), zucchero a velo q.b.

Accendete il forno a 180°. Imburrate una teglia, cospargetela di zucchero e  disponete al suo interno le susine denocciolate e tagliate a metà, con la parte convessa verso l'alto.
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete poi la vanillina, il latte, la farina e la cannella.
Versate l'impasto sulle susine e cuocete per 45 minuti. Servite il clafoutis tiepido, con una spolverata di zucchero a velo.