Pennette con radicchio

1 radicchio tondo, 1 porro, 1/2 costa di sedano, 350 g di pennette, olio extravergine di oliva e sale q.b., grana padano grattato a piacere

Mettete a rosolare in una padella con poco olio il porro e il sedano tagliati a pezzettini, un bicchiere di acqua e un pizzico di sale. Lasciate cuocere fin quando il porro non diventa tenero. Finite di consumare l’acqua, aggiungete l’olio e il radicchio lavato e tagliato a listarelle sottili. Fate rosolare per 5 minuti e poi aggiungete mezza tazzina d’acqua. Continuate la cottura per altri 10 minuti. A parte bollite le pennette in acqua e sale, scolatele al dente ed unite al radicchio nella padella. Mescolate bene e spolverate con formaggio grattato.