Pollo al pompelmo

8 cosce di pollo ruspante spellate, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 1 pompelmo, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Fate rosolare in una casseruola ben oliata l’aglio schiacciato e il rosmarino. Adagiatevi le cosce di pollo e fatele dorare da entrambi i lati. Regolate di sale e pepe, eliminate l’aglio e bagnate tutto con il succo del pompelmo mischiato al succo del limone. Continuate la cottura per circa 1 ora su fuoco basso e con il coperchio.