Torta di cous cous

Una particolare variante di questo alimento a base di cereali, che in questo caso si unisce alla frutta fresca.

300 g di cous cous, 600 ml di succo di mela, 150 g di uvetta, 2 mele, sale q.b.

Cuocete per due minuti il cous cous in due tazze di succo di mela, con l’aggiunta dell’uvetta e di un pizzico di sale. Lasciate riposare per 10 minuti. Intanto sbucciate le mele, privatele del torsolo e disponele tagliate a fette sul fondo di una teglia leggermente oliata. Distribuite il cous cous sopra le mele, per uno spessore di 3-4 cm, quindi passate in forno a 180/200° per 15 minuti e lasciate raffreddare. Al momento di servire scodellate la torta su un piatto di portata.