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Ricette light

 

Barchette d'indivia ai gamberetti


   Medio         Facile
 

150 g di gamberetti rosa, 1 limone, 1 cucchiaio di aneto sminuzzato, 2 indivie, 1 cucchiaio di senape forte, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.


Preparazione:

Marinate i gamberetti con il succo di mezzo limone, sale, pepe e un pizzico di aneto. Fate riposare in frigo per 20 minuti.
Staccate e lavate 8 foglie d'indivia, mettendole da parte. Tagliate i torsoli a fettine sottili.
Preparate una salsa mescolando olio, senape, sale, pepe e il succo di mezzo limone. Unite poi i gamberetti sgocciolati e i torsoli d'indivia.
Riunite le foglie d'indivia a due a due, creando delle barchette in cui riponete l'insalata. Servite con una spolverata di aneto.

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